中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會聲明 嚴格驗收通過才進行糕餅製程敬請安心食用

(特派員鄒志中報導)   進口蛋流向不明,爭議延燒多日,造成消費者恐慌,連帶影響中秋節的糕餅伴手禮採購意願!中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會指出,自去年國內發生「缺蛋」問題,經過政府及蛋品業者努力獲得舒緩,無論在售價或數量方面皆已回復市場平穩,一般家庭用蛋或烘焙使用的蛋品都恢復正常供應。

最近兩週來由於進口蛋流向不明,讓「混蛋」議題再次受到關注,「中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會」理事長周子良2023年9月20日針對「混蛋」議題指出,台灣烘焙業所使用的蛋品都依照製作的產品如蛋糕/麵包/糕餅等等,不同產品會使用到「未殺菌液蛋、殺菌液蛋、殼蛋」等不同蛋品,烘焙業者對上述蛋品皆依照「衛生福利部食品藥物管理署食品安全衛生管理法規定(以下簡稱食安法)」及蛋品業者自主檢驗管理之標準(「殺菌液蛋」不得檢出沙門氏菌。「未殺菌液蛋」之生菌數要在為10萬CFU/g以下。)進行驗收,且過程都是嚴格執行,驗收通過才可進行後續製程,新鮮的蛋品打發度才夠,才能製成產品,不良品及不新鮮之蛋品無法使用於烘焙業上。

中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會表示,已要求蛋品業者務必作到符合食安法及自主檢驗合格,及蛋品需確實作到完整的追蹤追溯系統,提供安全適合的蛋品給烘焙業者,並請蛋品業者應提供聲明書或切結書以保證蛋品完全符合現行法規。

中華民國糕餅公會指出,對於關心「混蛋」議題的各界朋友,應回到食品安全機制來關心,避免因誤解而造成幾萬家食品業者衝擊及消費者的恐慌。糕餅公會說,政府應嚴格對蛋品業者之產品的效期、儲存條件、產地來源、標示等加強檢查及把關;烘焙業者完全遵照現行法規進行嚴格驗收程序,通過才能製作烘焙產品,也請民眾安心購買「含蛋成分」的糕餅產品。

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