2023米其林年度指南夯出爐  台中六家餐廳美食閃耀國際

(特派員何維原報導) 台中幅員廣闊,擁有山珍海味與新鮮食材直接由產地到產桌的優勢,台中市長盧秀燕積極推動台中好味道躍上國際美食版圖,帶動餐飲經濟與美食觀光;有紅色美食聖經之稱的《米其林指南2023》2023年8月31日公布星級餐廳及入選名單,台中今年度再傳捷報,共計摘下8顆星,有6家餐廳摘星、27家入選餐廳,包含上週公佈必比登推介31家餐廳,2023年總計64間餐廳入榜米其林指南,是僅次於台北擁有最多米其林餐廳的城市。台中市政府表示,感謝主廚與餐廳經營團隊來台中開疆闢土,持續為宜居城市注入美食能量,讓台中美食持續在國際舞台上發光發熱。

台中市觀旅局指出,感謝主廚與餐廳經營團隊的努力與付出,讓台中好味道被世界看見,台中摘星餐廳包括,首度晉升三星,也是全球唯一米其林三星的新加坡料理餐廳「JL Studio」;蟬聯四屆一星的「鹽之華」、「俺達的肉屋」、「Forchetta」;蟬聯三屆米其林一星的「澀」,另今年新入榜的「文公館」首度摘下米其林一星,「星光熠熠、光耀台中」!

台中市觀旅局說明,「JL Studio」以主廚的名字命名,套餐結合在地食材、法式料理技巧和新加坡飲食文化,味道極富層次,首度成為台中第一家米其林三星餐廳;「鹽之華」則致力傳遞法式料理的精神,將最好的食材變化成一道道頂級菜色;「俺達的肉屋」主廚對牛肉充滿熱忱,每月嚴選不同地區的和牛全牛購入,手工分切及專人燒烤服務,令人食指大動;「Forchetta」使用大量在地食材,使地中海料理菜色豐富,並帶著點法式料理的優雅;「文公館」由中西主廚共同掌杓,推出極具創意的時尚台菜;「澀餐廳」主廚擅長以日常食材融合台式烹調技巧,每一季更換菜單,呈現嶄新主題跟創意家鄉味。

台中市觀旅局表示,台中多元飲食文化可從入選餐廳名單可見一斑,此次進榜名單同樣令人目不暇給,一定可以滿足所有人的味蕾,包含「膳馨」、「潔」、「中山招待所」、「脂‧板前炭火燒肉」、「英才大麵焿」、「響海鮮」、「KR Prime Steak」、「銘心」、「橡木炙烤牛排館」、「千味海鮮」、「森鐵板燒」、「与玥樓」、「湄南河」、「元」、「鳥苑」、「飛花落院」、「L’Atelier par Yao」、「淇里思」、「東方龍」、「溫叨」、「菇神」、「梅子」及「PI」,另有新入榜的「FReNCHIE FReNCHIE」、「地坊」及「豬肉榮小料理」,滿堂因搬遷地址再度入選米其林。

另外,新名單中的「FReNCHIE FReNCHIE」藏身在老字號旅館中,主廚依時令季節精心設計別出心裁的套餐供選擇;落腳東區文創景點「地坊」及「豬肉榮小料理」,提供精緻的無菜單料理及充滿溫暖氛圍台式小吃店,各家榜上有名的餐廳皆為台中美食觀光增添光彩殊榮,勢必再度引領美食風潮,滿足遠道而來的饕客。

台中市觀旅局表示,台中市政府針對台中美食主題,結合觀光旅遊行銷城市好吃又好玩的形象,持續藉由推廣年度星級、入選及必比登推介餐廳與順遊遊點,吸引大批饕客到訪朝聖,全面提升台中美食觀光聲量,讓台中美食星光閃耀國際,處處皆有米其林,也讓世界各地的旅客在台中可按圖索驥嚐遍世界。

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